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產(chǎn)品特色
色澤鮮艷：紅油豆瓣因為添加了紅油，所以色澤紅潤油亮，看起來非常誘人。
水分含量較高：與普通豆瓣醬相比，紅油豆瓣的水分含量較高，形態(tài)較為稀薄 。
生酵時間較短：紅油豆瓣的生酵時間一般在3到6個月，相較于傳統(tǒng)豆瓣醬的生酵時間較短 。
添加了防腐劑和香料：在裝罐前通常會加入植物油、調(diào)味品以及防腐劑等，以延長保質(zhì)期并增加風味。
鮮味咸味突出：紅油豆瓣在滋味上以鮮味和咸味為主，但相比傳統(tǒng)豆瓣醬，其鮮味響應值可能略低 。
揮發(fā)性風味成分豐富：紅油豆瓣的揮發(fā)性物質(zhì)種類和含量普遍高于傳統(tǒng)豆瓣醬，使得香氣更為豐富 。
